Эксперт «ФИЦ питания и биотехнологии» Ольга Багрянцева рассказала о негативном воздействии «мясного клея», содержащегося в продуктах. Об этом пишет «Лента.ру». По ее словам, добавка микробная трансглютаминаза может оказывать влияние на ДНК, а также нарушать работу кишечника. Элемент буквально склеивает реснички и слизистые оболочки в кишечнике, разъяснила она.
«Мясной клей» используется не только в колбасных изделиях, но и в молочных продуктах, детском питании. В пищевой промышленности его применяют для того, чтобы увеличить массу изделия и снизить себестоимость, отметила она.
«МБ» писал, что ожирение повышает риски рака груди и кишечника.